"La Panadería es un tipo de composición electrónica basada en el juego motívico, su carácter es eminentemente lúdico y probablemente evoque al cine de animación, con personajes infantiles. Fue compuesta en 1970 en el laboratorio de música electrónica del Centro de Altos Estudios Musicales (CLAEM) del Instituto Torcuato Di Tella de Buenos Aires (Argentina)." ( Eduardo Kusnir). La pieza tiene varias versiones y esta es la partitura para 4 instrumentos y 2 grupos de percusión.
Cerrado el Instituto Di Tella en 1970 los miembros del Centro Latinoamericano de Altos Estudios Musicales, el Laboratorio de Electrónico y el Equipo de Investigación en Comunicación Audiovisual comenzaron a planificar un nuevo Instituto, que se detalla en este documento. Este proyecto es una primera idea de Instituto y que derivo posteriormente en lo que se conoció como CICMAT.
